種族滅絕

記者谷庭／台北報導

天氣一下變冷，來鍋百元小火鍋暖呼呼成了很多人首選，不過最美營養師高敏敏就提醒，不要看小小一鍋好像很無害，有些鍋底更是熱量爆表，要好好慎選才不會暖在心裡，胖在身上。

▲ 最美營養師高敏敏分享小火鍋熱量排行。（圖／高敏敏授權提供）

百元小火鍋熱量排行：

1、大腸臭臭鍋：

總熱量：810kcal

湯熱量：300kcal

料熱量：510kcal

2.砂鍋魚頭鍋 

總熱量：800kcal

湯熱量：300kcal

料熱量：500kcal

3.麻辣鍋 

總熱量：790kcal

湯熱量：255kcal

料熱量：535kcal

4.南瓜鍋 

總熱量：700kcal

湯熱量：190kcal

料熱量：510kcal

▲大腸臭臭鍋熱量最高。 （圖／高敏敏授權提供）

5.泡菜鍋 

總熱量：545kcal

湯熱量：80kcal

料熱量：465kcal

6.海鮮豆腐鍋

總熱量：580kcal

湯熱量：80kcal

料熱量：500kcal

高敏敏指出，麻辣鍋湯底熱量是海鮮鍋湯底熱量的3倍以上，雖然大家不會一直喝麻辣鍋的湯，但是食材泡在油油湯裡，同時也是吸收湯底熱量，再間接吃下肚。熱量之外鈉含量也是陷阱之一，衛福部也建議 每日鈉總攝取量不宜超過2400mg（=6g的鹽），但基本上如果泡菜鍋喝完熱湯就可能容易超標了。

建議湯底選擇普通清湯像是蔬菜、昆布等，享用前可以將浮油刮除 減少油脂攝取。必加蔬菜才均衡，少一點火鍋料是更好的！少使用沙茶醬、豆瓣醬或豆腐乳調味，建議以蔥、蒜、辣椒、蘿蔔泥為主，加入少許醬油，當然享用最原味的口感也是最好的選擇喔。

另外以原型食材為主 避免像是蛋餃、魚餃、丸子、蟹肉棒、油豆腐等加工製品可以以蔬菜、魚肉、雞肉、海鮮、豆腐等為主，白飯替換成高纖維的根莖類食物，根莖類食物的熱量約是白飯的一半，除此之外還能補充膳食纖維。